仕事とは？岸田周三きしだしゅうぞう・1974年東京都生まれ。愛知県育ち。93年、名古屋調理師専門学校卒業。三重県・志摩観光ホテル「ラ・メール」、東京都渋谷区のレストラン「カーエム」を経て、2000年渡仏。フランス各地でブラッスリーからミシュラン一ツ星、三ツ星まで数軒のレストランで修業。03年、パリ16区の「アストランス」でシェフのパスカル・バルボに師事。04年、スーシェフに就任。帰国後、06年に「レストランカンテサンス」をオープン。07年、「ミシュランガイド東京 2 全文
就職ジャーナル 03月02日 10時00分